Agora que finalmente foi conseguida a marca IGP para a Carne dos Açores, espera-se que o Governo Regional e a lavoura açoriana não parem por aqui.

É que se é sem dúvida excelente realçar a qualidade  impar da carne da região, é preciso não esquecer que tal como há clientes de selecção e de gosto requintado que vão, como bons connoisseurs , ao talho procurando uma carne de bovinos criados com uma  forma natural de pastoreio e que têm um gosto único, também existirão clientes, igualmente requintados, que procuram a mesma qualidade de carne, para fazer bifanas.

E é aí que eu acho que deve surgir o próximo passo: a"Carne da Ilha Terceira IGP ", especialmente produzida para dar à bifana o gosto de tasca de tourada, único no mundo e que acompanha na perfeição a cervejinha.